A riqueza florística da paisagem vegetal do Etna, constituída por associações de plantas em constante equilíbrio com um ambiente muitas vezes difícil e extremamente seletivo, por um lado, e pelo trabalho da pressão antrópica por outro, que levou ao exercício da agricultura do mar nivelado a altitudes compatíveis com o cultivo de plantas através da construção de socalcos apoiados nos típicos muros de pedra lava seca, têm permitido escravizar à viticultura e fruticultura mesmo encostas muito íngremes. Com consideráveis diferenças de altitude, 3.000 m em apenas 20 km, este território é globalmente compatível com todas as espécies mais representativas e importantes da fruticultura italiana, permitindo a presença de uma gama muito ampla de árvores frutíferas, desde aquelas de ambientes subtropicais até aquelas de clima temperado-frio, bem como uma gama de pequenas árvores frutíferas, cujas produções alimentam pequenos negócios, especialmente nos mercados locais. Além disso, a variedade da oferta e a amplitude do calendário de maturação, a longa história de difusão da fruticultura, a presença do Parque do Etna e o valor "turístico" do território tornam a área do Etna de considerável interesse para a atividade agrícola.